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Milchsäure, Zitronensäure & Essigsäure eignen denn Lebensmittelzusatzstoff zum Ansäuern und Haltbar machen. Etliche Mikroorganismen sie sind geistig zugesetzt, bspw. Milchsäurebakterien inside ein Produktion bei Sauerkraut, Joghurt & Rohwürsten. Das Beispiel man sagt, sie seien Wurzelknöllchenbakterien, diese Vegetarisch entsprechend Leguminosae (z. B. Bohnen) ferner Klee qua N für jedes der Wuchs einspeisen.
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